辰溪融媒8月19日讯（通讯员：糜炼 吴建辉）近日，辰溪县传统特色酸浆米粉比赛圆满落幕。此次比赛活动共有14名来自辰溪县各乡镇手工米粉制作坊的选手参赛，比赛分为米粉制作和米粉评比两大环节，并开通了县融媒体直播，活动吸引了线上与线下众多关注。

在辰溪，酸浆米粉不仅是早餐，更是活态饮食文化史，承载着当地人对生活的热爱、对传统的坚守和对美味的追求。其经自然发酵，酸香独特、口感柔韧，是湖湘饮食中不可替代的存在。酸浆米粉的背后蕴含着辰溪人 “以酸代盐” 的智慧。自然发酵工艺解决了保存问题，产生的乳酸有助消化，活性益生菌可调节肠道菌群，契合当代健康饮食理念。

举办此次比赛活动，旨在传承辰溪传统特色酸浆米粉，打造地方新名片，同时助力第五届湖南旅游发展大会在怀化圆满举办，以特色美食吸引外界关注，推动当地文化与旅游发展。

【责编 康卉】

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